新米(有機・無農薬の当院専用契約米)が届きました!

  • 2018.11.17 Saturday
  • 13:28
みなさんこんにちは、調理長の塗木です。
 
今年も、薩摩川内市入来町にある当院専用水田で、契約生産者の方が一生懸命育ててくださっている新米が届きました。
 
 
清らかな水とミネラルをたっぷり含んだ土で、農薬、化学肥料を使わず有機栽培で育てられた、安心安全のこだわりのお米です。
 
 
 
生産者の方が「粒は大きくありませんが、丸みを帯びて透き通り、粘りや味、香りがとてもよいお米が出来ました。」とおっしゃっていました。
 
患者様からも、「ご飯がおいしく食事が楽しみです。」とのお言葉をいただきました。
 
 
※当院専用水田での田植えや稲刈りの様子は、こちらの過去の記事でご覧いただけます。

ハロウィン!!

  • 2018.11.01 Thursday
  • 09:15
こんにちは、調理長の塗木です。
 
10月31日は大人から子どもまでワクワクの「ハロウィン」🎃🎃🎃!!
当院でも、ハロウィン🎃の料理をお楽しみいただきました(^^)
 
 
🎃スープ パンプキンスープ
 
🎃サラダ コールスローサラダ
🎃メイン ハロウィンドライカレー、ミイラウインナー添え
 
           
🎃デザート ハロウィン杏仁豆腐 お化けメレンゲクッキー スパイダーチョコ
 
          
ご入院中の患者様に、たいへんお喜びいただけました
😄
    
これからも患者さまの心に残る料理をお出ししていきたいと思います。
次回の料理もご期待下さい😄

防災の日の食事

  • 2018.09.27 Thursday
  • 13:44
9月1日の防災の日の昼食に、防災意識を高めるきっかけにしていただければと、災害時に備えて備蓄している非常食の「カレーライス」と「豚汁」を提供させていただきました。
 
・カレーセット30人分
カレールウ 容器 スプーン 缶切り レードル しゃもじ
 
・アルファ米
 
 
・豚汁セット30人分
豚汁 容器 箸 缶切り レードル
 
       
・非常用の容器に盛り付け
 
・配膳の様子
 
 
食事の配膳も、災害でエレベーターが停止した状況を想定し、スタッフが階段を使いリレー式で行いました。
 
自然災害はいつ起こるか分かりません。災害への意識を持ち、日頃から備えることが重要です。
今後も、防災への意識を高め不測の事態に備えたいと思います。

七夕の行事食のご紹介♪

  • 2018.07.13 Friday
  • 10:27
みなさんこんにちは、調理長の塗木です。
 
今年も、入院中の患者様に季節を感じていただけるよう、7月7日に笹を添えた七夕料理をお楽しみいただきました。
         
料理の紹介をいたします。
       


*全体の料理(食前酒ノンアルコール付き)
 
 

*椀物 コーン豆腐お吸い物
 
*炊合せ 夏野菜と昆布巻き炊き合わせ
 
    
*焼き物八寸 ・鯛(鹿児島産)の緑酢かけ
*小鉢・鬼灯の夏野菜ゼリー(胡麻ソースかけ)
・焼きナスとたこの梅肉かけ
 
*揚物 国産豚ロース紫蘇風味揚げ
 

*ご飯もの 五色竹そうめん&稲荷散らし寿司
   
*甘味 プチケーキ&フルーツ生クリーム添え
    
    
地産地消を念頭に、地元鹿児島の食材(野菜・魚など)にもこだわりました。
     
次回の料理もご期待ください。

端午の節句のお料理のご紹介♪

  • 2018.05.18 Friday
  • 09:30
みなさんこんにちは♪
 
さわやかな初夏の風が吹き抜け、新緑が青空に映えるすがすがしい今日このごろです。
5月5日の子供の日に、入院患者様に端午の節句の行事食を召し上がっていただきました。
 
給食部一同お子様の元気な成長を願い、献立や盛り付けを考え料理を作りました。
それではご覧ください。
 
 
 
 
≪小鉢≫ 蛸の桜煮・よもぎ豆腐
                    
≪椀物≫ 若竹汁
 
≪焼物≫ 魚の木の芽焼き
≪揚物≫ 鶏ささみコーンフレーク揚げ タルタルソース添え
 
≪煮物≫ 海老黄金煮
 
≪御飯≫ 筍御飯
 
≪菓子≫ ほうじ茶プリン
 
 
次の行事食は七夕です。
次回も季節感のある料理を楽しんでいただけるように献立作りをしていきます。
どうぞお楽しみに!
ー給食部ー
        

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